Härkäpapua ruokalautasella

[citynuori]

Onko kukaan uskaltautunut syömään itse härkäpapua? Kyseessä on ilmeisesti hyvinkin vanha viljelykasvi.

Agrimarketin sivuilta (http://www.agrimarket.fi/Maatalous_ja_E ... lykasvina/):
Härkäpapu (vicia faba, horse bean, field bean, fava bean, åkerböna,) on tärkeä ravintokasvi eripuolilla maailmaa. Kaikkein merkittävintä härkäpavun viljely- ja kulutusaluetta ovat Lähi-itä, Pohjois-Afrikka ja itäinen Välimeren Eurooppa. Siellä se on perusravintoa ja ruokatalouden pääasiallinen valkuaislähde. Näillä alueilla harrastetaan myös pitkiä paastonaikoja, jolloin eläinperäisiä tuotteita ei syödä. Silloin härkäpavun valkuainen pitää ihmiset kunnossa. Lisäksi härkäpapua viljellään ”soija-alueen” ulkopuolella rehukäyttöön, se on hyvälaatuinen valkuaislisä rehuseoksissa.

Papu-foobikoille myös tiedoksi, että nimestään huolimatta härkäpapu ei itse asiassa ole papu vaan virne.

En itse asiassa löydä eo-foorumiltakaan yhtään reseptiä ainakaan äkkiseltään, enkä itse oo koskaan syöny, mut Lassilan tilalta äkkiseltään tällanen: http://www.lassilantila.fi/resepti6.html

Kokkaajille: http://www.bookplus.fi/kirjat/haimi,_he ... ta-4335624

[Shield]

Kyllä meillä laitettiin heti alkuunsa tuotetusta tavarasta papusoppaa. Kevyestä sokeroinnista huolimatta oli melko happaman makuista. Ei mitenkään äklöä, muttei myöskään millään tavoin maukasta herkkua, aika mautonta...vika voi toki olla osittain myös ruoan valmistajassa (Anteeksi äiti!)...

[bouli]

Onko kukaan uskaltautunut syömään itse härkäpapua? Kyseessä on ilmeisesti hyvinkin vanha viljelykasvi.



En itse asiassa löydä eo-foorumiltakaan yhtään reseptiä ainakaan äkkiseltään, enkä itse oo koskaan syöny, mut Lassilan tilalta äkkiseltään tällanen: http://www.lassilantila.fi/resepti6.html

Laitappa googleen hakusanaksi fava bean recipe.
Ihan muutama saattaa löytyä...

Tuossa ensi alkuun:

http://www.foodnetwork.com/search/Fava+ ... ype=recipe

[citynuori]

Englanniks tottakai löytyy, mut tarkotin suomenkielisiä.

[Pelto-Jussi]

Papu-foobikoille myös tiedoksi, että nimestään huolimatta härkäpapu ei itse asiassa ole papu vaan virne.

Saivartelua tai sitten ei: virne on naamalla, härkäpapu kuuluu virnakasveihin

Varmaankin nuo eteläisten alueiden härkäpavut poikkeavat melkoisesti meikäläisestä koostumukseltaan. Kehottaisin ennen pääruokalajiksi valitsemista selvittämään, mitä kaikkea papu proteiinin ohella sisältää. Muistelen jostain lukeneeni, ettei sitä ihan suoraan ihmisravinnoksi kannattaisi nauttia, mutta voin toki olla väärässäkin.

Siemen kyllä on varmaan kortilla ensi keväänä. Jotenkin on semmoinen tytinä isäntien juttuja kuunnellessa, että Suomen tämänvuotisen papusadon voisi kivuttomasti myydä kokonaan kylvösiemeneksi. Harmaata eli ei, kysyntää löytyy.

[citynuori]

Kehottaisin ennen pääruokalajiksi valitsemista selvittämään, mitä kaikkea papu proteiinin ohella sisältää. Muistelen jostain lukeneeni, ettei sitä ihan suoraan ihmisravinnoksi kannattaisi nauttia, mutta voin toki olla väärässäkin.

Olisikohan niin, että tarkoitetaan vaan, että pitää keittää tms. En tosiaan tota kasvia silleen tunne, mutta en oikein usko että ainakaan yleensä mitenkään myrkyllinen olisi, kun kerran kuitenkin käytetään ravintona aika paljonkin.

[Carnivor]

Ei mitään saa syödä liikaa. Muistaakseni sikojen rehuseoksissa herneen osuutta ei saa nostaa yli 20 % tai tulee terveysongelmia. Härkäpavulla saattaa olla joku vastaava raja, mutta tuskin se ihmisillä ylittyy. Geenisiirtojalustuksella saisi helposti muokattua ravintokoostumusta paremmaksi, mutta sen jälkeen sillä olisi GMO-status ja aktivistit lähtisivät taas barrikaadeille.

[bouli]

Englanniks tottakai löytyy, mut tarkotin suomenkielisiä.

Ennen sotia painetuista keitto- kotitalous yms kirjoista voisi löytyä.?

[citynuori]

Englanniks tottakai löytyy, mut tarkotin suomenkielisiä.

Ennen sotia painetuista keitto- kotitalous yms kirjoista voisi löytyä.?

Tollanen on kans: http://www.adlibris.com/fi/product.aspx ... 9524681148